乡村记忆——捕虾
故乡地处洞庭湖畔，河道纵横，湖泊星罗棋布，是典型的鱼米之乡，捕虾的乐趣在童年的记忆之中挥之不去。
钓虾的工具很简单，从竹林里随便砍根小竹子，用刀子将细枝末节拾掇干净，系上麻线和铁钩，一支轻便的钓竿便做好了。虾子喜欢聚居，在清清的溪水中你能看到一只只小虾子在水底的沙床上匍匐前行。蚯蚓是它最喜欢的食物了，看到食物来了，它是会毫不犹豫地用两只钳子抓住食物，丝毫不会顾虑即将到来的危险，把小竹杆轻轻一提，一只虾子就到手了。
废弃的敞口瓶也是捕虾的工具，用结实的麻绳在瓶口密密缠上几圈，扎紧系好。在瓶子里放些剩饭或油渣，在溪边的石壁边慢慢把瓶子浸在水里，不多大功夫，虾群会慢慢聚拢过来，逐渐进入瓶子里觅食，看到时机差不多了，迅速把瓶子提上水面，一只只虾子还在瓶子里悠游，一点也没意识到它们早已成了我们的俘虏。闷热的夏夜，虾子还会群集到岸边石壁边来歇息，这个时候是捕虾的绝好机会，燃一支火把，拿一把小抄网，在溪边慢慢寻觅，看见虾群迅速把网抄过去，通常收获很大。
寒冷的冬天，溪水减少，水草枯亡，虾子失去了藏身之所，只好顺着溪流游荡，这个时候虾笼就派上用场了。虾笼由竹篾编织而成，两头尖尖的，左右两边各有一个圆锥状的开口，鱼虾泥鳅之类易进难出，钻进去了就只有乖乖呆在里面的份，是江南水乡常见的捕鱼工具。在溪水中挑个狭窄的地方，将虾笼摆在中间，两侧溪水用泥土石块截断，只让水从中间流过，一只只虾子就顺着溪水钻进了虾笼。早晚去打扫战利品，常常满载而归。这个时节，江边也成了我们捕虾的好去处。从柳树上砍些细细的柳条，用麻绳扎成一小把一小把的，到了江边，将柳条抛到距离岸边两三米远的水中。漂浮在江边的柳条成了虾子的临时栖身之所，每天一大早，我们便去江边打捞虾子，用长长的捞斗，将柳条捞上来，轻轻一抖，只见躲藏在柳条中的虾子被抖落出来了，在捞斗里弹来弹去的。柳条也是江蟹喜欢的好去处，战利品里是少不了它的。香蒜炒虾米，油炸江蟹都是我们的最爱。冬天的虾子味道极其鲜美，将晒干的虾米和着雪白的糯米粉，再拌上红红的辣椒粉，放在坛子中历经半月密封，就制成了美味的虾米酱，色香味俱全，最令我们这些孩子嘴馋不已！
故乡有好几种虾子。在宽敞干净的溪流中生活的是白虾，三四厘米长，在虾子中体型算是中等，味道也最美。在沟渠水草最密集的地方米虾众多。米虾是顾名思义，体型很小，约一厘米见长，它是制作虾米酱的最好材料。在池塘里还有一种塘虾，能长到几寸长，是虾里的大个子，只有冬季清塘，才能美美吃上一顿。龙虾是外来物种，学名北美小龙虾，洞庭湖区的水质气候很适合它生长，在湖区繁衍很快。它喜欢穴居，到处打洞，为害不浅，好好的堤坝往往就被它们毁了！好在人们喜欢吃，近年来身价还倍增。在炎热的夏夜，点上一大盘油炸龙虾，叫上几瓶啤酒，三五好友聚在一起神侃也是人生一大快事。
（作者单位 丹阳市人民法院）
来源：丹阳市人民法院
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